Kort beskrivelse:
CAS-nummer: 585-88-6
Molekylformel: C12H24O11
Molekylvekt: 344,31
Kjemisk struktur:
| Grunnleggende informasjon | |
| Produktnavn | Maltitol |
| Karakter | Matkvalitet |
| Utseende | hvitt, luktfritt, søtt, vannfritt krystallinsk pulver |
| Assay | 99–101 % |
| Holdbarhet | 2 år |
| Pakking | 25kg/pose 20kg/kartong |
| Betingelse | Oppbevares tørt, kjølig og skyggefullt med originalemballasje, unngå fuktighet, oppbevar ved romtemperatur. |
Hva er Maltitol?
Maltitol er aD-glukopyranosyl-1,4-glucitol. Løseligheten i vann er omtrent 1750 g/L ved romtemperatur. Maltitol er stabil under de vanlige behandlingsforholdene for matvarer. I tillegg til tørr maltitol er flere typer sirup tilgjengelig.
Maltitol er, avhengig av konsentrasjonen, omtrent 90 % så søtt som sukrose og ikke-kariogent.
Funksjon
1. Maltitol brytes nesten ned i menneskekroppen. Derfor kan det brukes som mat for pasienter som lider av diabetes og fett.
2. Ettersom maltitol har god munnfølelse, fuktighetsbeskyttelse og ikke-krystallinsk, kan den brukes i produksjon av forskjellige godteri, inkludert fermenterende sukkerspinn, hardt godteri, gjennomsiktige geledråper, etc.
3.Funksjoner av lindrende hals, tannrensing og forebyggende tannråte for tyggegummi, godteripiller og sjokolade.
4. Med en viss viskositet og vanskelig for gjæring, kan den brukes som erstatning for granulert sukker i suspensjonsfruktjuicedrikk og melkesyredrikk for å forbedre munnfølelsen.
5. Den kan brukes i iskrem for å forbedre raffinement og søt smak, og forlenge holdbarheten.
Søknad
1. Maltitol, er et sukkerfritt, kalorifattig søtningsmiddel laget av mais. Den har en behagelig sukkeraktig smak og sødme.
2. Maltitol, har omtrent halvparten av kaloriene av sukker og er nyttig for å lage en rekke sukkerfrie og reduserte kalorier matvarer er en slags sukkeralkohol laget av stivelse gjennom hydrolyse, hydrogenering. Det kan lett løses i vann. Den har en moderat søt smak og søtintensiteten er lavere enn sukrose. Den har lavere varme, varmebestandighet, syrebestandighet. Blodsukkeret kan øke i menneskekroppen etter å ha det. Det er et nytt funksjonelt søtningsmiddel.
3. Maltitol, har spesielle fysiologiske funksjoner og fysiske og kjemiske egenskaper, og har spesielle som andre søtningsmidler kan erstatte. Det er mye brukt i mange bransjer som matprosess, helseprodukter, etc.
