| Grunnleggende informasjon | |
| Produktnavn | Natriumalginat |
| Karakter | Mat/industri/medisin karakter |
| Utseende | Hvitt til off-white pulver |
| Assay | 90,8–106 % |
| Holdbarhet | 2 år |
| Pakking | 25 kg/pose |
| Betingelse | Oppbevares tørt, kjølig og skyggefullt med originalemballasje, unngå fuktighet, oppbevar ved romtemperatur. |
Produktbeskrivelse
Natriumalginat, også kalt Algin, er en slags hvit eller lys gul granulær eller pulver, nesten luktfri og smakløs.Det er en makromolekylær forbindelse med høy viskositet, og en typisk hydrofil kolloid. På grunn av egenskapene til stabilitet, fortykning og emulgering, hydrerbarhet og geleringsegenskaper, er den mye brukt i mat, farmasøytisk, trykking og farging, etc.
Funksjon av natriumalginat:
Dens funksjonelle egenskaper er som følger:
(1) sterk hydrofil, kan oppløses i kaldt og varmt vann, og danner en veldig viskøs homogen løsning.
(2) Den virkelige løsningen som dannes har mykhet, ensartethet og andre utmerkede egenskaper som er vanskelige å oppnå av andreanaloger.
(3) Det har en sterk beskyttende effekt på kolloid og sterk emulgerende evne på olje.
(4) Tilsetning av aluminium, barium, kalsium, kobber, jern, bly, sink, nikkel og andre metallsalter til løsningen vil generere uløselig alginat. Disse metallsaltene er buffere av fosfater og acetat av natrium og kalium, som kan hemme og forsinke størkning.
Påføring av natriumalginat
Natriumalginat er en gummi oppnådd som et natriumsalt av alginsyre, som er hentet fra tang. Det er kaldt og varmtvannsløselig, og produserer en rekke viskositeter. Den danner irreversible geler med kalsiumsalter eller syrer. Det fungerer som et fortykningsmiddel, bindemiddel og geleringsmiddel i dessertgeler, puddinger, sauser, pålegg og spiselige filmer. Ved fremstilling av iskrem hvor den fungerer som et stabiliserende kolloid, sikrer kremet tekstur og forhindrer vekst av iskrystaller. I boreslam; i belegg; i flokkulering av faste stoffer i vannbehandling; som liming agent; fortykningsmiddel; emulsjon stabilisator; suspensjonsmiddel i brus; i tannavtrykkspreparater. Farmasøytisk hjelpemiddel (suspensjonsmiddel).
