Kort beskrivelse:
CAS-nummer: 134-03-2
Molekylformel: C6H7NaO6
Molekylvekt: 198,1059
Kjemisk struktur:
| Grunnleggende informasjon | |
| Produktnavn | Natriumaskorbinsyre |
| Karakter | Matkvalitet/Fôrkarakter/ Pharma-grad |
| Utseende | Hvitt til svakt gulaktig hvitt krystallinsk pulver eller granulat |
| Assay | 99–100,5 % |
| Holdbarhet | 2 år |
| Pakking | 25 kg/kartong |
| Betingelse | Oppbevares på et godt ventilert, kjølig, tørt område. |
Beskrivelse
Natriumaskorbat er natriumsalt av askorbinsyre (ofte kjent som vitamin C), som er godkjent for bruk som tilsetningsstoff i mange land. Natriumaskorbat består av en kombinasjon av natrium og vitamin C, som vanligvis fungerer som en antioksidant og en surhetsregulator i farmasøytisk produksjon og i næringsmiddelindustrien. I denne blandingen fungerer natrium som en buffer, og skaper et mindre surt tilskudd enn de som er laget utelukkende fra vitamin C. Det kan være lettere å tolerere hvis fordøyelsessystemet er følsomt for syre. Som et vitamin C-tilskudd gir det både natrium og vitamin C til menneskekroppen, som er effektivt for å forebygge eller behandle vitamin C-mangel. Dessuten har studier vist at å ta natriumaskorbat er nyttig med kreftforebygging og behandling.
Funksjon av natriumaskorbat
Natriumaskorbat kan brukes til forskjellige matvarer av vitamin C-forsterker og i kjølige og forfriskende drikkevarer og meieriprodukter. Det er mye brukt i skinke og pølser, og holder seg friskt når det legges til kosmetikk, det kan motstå rynker, senescens og lage huden rettferdig. Produktet har de doble funksjonene i å tilføre vitamin C og styrke evnen til å absorbere kalsium.
Påføring av natriumaskorbat
Produserer ulike mattilsetningsstoffer, fôrtilsetningsstoffer. Natriumaskorbat er mye brukt i mat, drikke, dyrking og dyrefôrtilsetningsstoffer og andre felt. De viktigste bruksområdene: 1. kjøtt: som fargetilsetningsstoffer for å opprettholde fargen. 2. fruktlagring: spray eller bruk sitronsyre for å beholde farge og smak, forlenge holdbarheten. 3. hermetiske produkter: legg til suppen før hermetisering for å opprettholde farge og smak. 4. brød: behold fargen, naturlig smak og forleng holdbarheten. 5. som tilsetningsstoffer i næringsstoff. 6. fôrtilsetninger.
Farmasøytiske applikasjoner
Natriumaskorbat brukes som en antioksidant i farmasøytiske formuleringer, og også i matprodukter hvor det øker effektiviteten til natriumnitritt mot vekst av Listeria monocytogenes i kokt kjøtt. Det forbedrer gelsammenhengen og sensorisk fasthet til fiberbaserte produkter uavhengig av vakuumbehandling. Den brukes også terapeutisk som en kilde til vitamin C i tabletter og parenterale preparater
