Kort beskrivelse:
CAS-nummer: 465-42-9
Molekylformel: C40H56O3
Molekylvekt: 584,87
Kjemisk struktur:
| Grunnleggende informasjon | |
| Produktnavn | CAPSANTIN |
| Annet navn | Paprikaekstrakt, Vegetabilsk olje; Paprikaekstrakt |
| CAS-nr. | 465-42-9 |
| Farge | Mørk rød til veldig mørk brun |
| Skjema | Olje og pulver |
| Løselighet | Kloroform (litt), DMSO (litt), etylacetat (litt) |
| Stabilitet | Lysfølsom, temperaturfølsom |
| Holdbarhet | 2 år |
| Pakke | 25 kg/trommel |
Beskrivelse
Capsanthin er de viktigste fargestoffene som finnes i Paprika-oleoresin, som er et slags oljeløselig ekstrakt isolert fra fruktene Capsicum annuum eller Capsicum frutescens, og er et farge- og/eller smakstilsetningsstoff i matvarer. Som et rosa pigment er Capsanthin svært rikelig i paprika, og står for 60 % av proporsjonene av alle flavonoider i paprikaen. Den har antioksidantegenskaper, og kan hjelpe kroppen med å rense frie radikaler, i tillegg til å hemme veksten av kreftceller.
Capsanthin er et karotenoid som er funnet iC. annuumog har ulike biologiske aktiviteter. Det reduserer hydrogenperoksid-indusert produksjon av reaktive oksygenarter (ROS) og fosforylering av ERK og p38 og forhindrer hydrogenperoksid-indusert hemming av gap junction intercellulær kommunikasjon i WB-F344 rotteleverepitelceller. Capsanthin (0,2 mg/dyr) reduserer antallet avvikende kryptfoci i tykktarmen og preneoplastiske lesjoner i en rottemodell av N-metylnitrosourea-indusert tykktarmskarsinogenese. Det reduserer også øreødem i en musemodell av betennelse indusert av phorbol 12-myristat 13-acetat (TPA; ).
Hovedfunksjon
Capsanthin har lyse farger, sterk fargekraft, motstand mot lys, varme, syre og alkali, og påvirkes ikke av metallioner; Løselig i fett og etanol, kan det også bearbeides til vannløselige eller vanndispergerbare pigmenter. Dette produktet er rikt på β— Karotenoider og vitamin C har helsemessige fordeler. Mye brukt i farging av ulike matvarer og legemidler som akvatiske produkter, kjøtt, bakverk, salater, hermetikk, drikke, etc. Det kan også brukes i produksjon av kosmetikk.
