| Grunnleggende informasjon | |
| Produktnavn | Erteproteinpulver |
| Karakter | Matkvalitet |
| Utseende | Hvitt til lysegult pulver |
| Assay | 60–90(%) |
| Holdbarhet | 2 år |
| Pakking | 25 kg/trommel |
Beskrivelse
Erteprotein er det naturlige plantebaserte proteinet som utledes gjennom tørking av gule delte erter og deretter male dem til mellignende pulver som inneholder protein, stivelse og fiber. Pulveret passerer deretter gjennom vannbasert isolasjon for å skille fiber og stivelse. Etter våtfiltrering og sentrifugering, blir proteinet utfelt og til slutt tørrsprøytet for å etterlate høykonsentrert erteproteinisolat. Erteprotein er melkefritt, laktosefritt, glutenfritt, soyafritt, inneholder færre karbohydrater og er naturlig kolesterol- og fettfritt. Erteprotein har høyt proteininnhold per porsjon, har en godt balansert aminosyreprofil, har god løselighet i vann, har god tekstur og har lav forekomst av allergi. Det naturlige proteintilskuddet er det mest tiltalende proteinet for veganere og vegetarianere, det hjelper til med muskelvekst, muskelgjenoppretting og vekttap.
Søknad
Fordi erteprotein har gode funksjonelle egenskaper, som løselighet, vannabsorpsjon, emulgering, skumdannelse og geldannelse, kan det brukes som tilsetningsstoff i kjøttforedling, fritidsmat, etc., og spiller en rolle i å forbedre produktkvaliteten og ernæringsmessig. struktur. 1. Mat: Tilsetning av erteprotein og ertemel til Mantou kan effektivt forbedre de farinografiske egenskapene til mel og forbedre næringsverdien til Mantou. Når tilsatt mengde erteprotein var 4 % og tilsatt mengde ertemel var mindre enn 10 %, var den sensoriske poengsummen til Mantou høyere enn for ikke-tilsatt protein og bønnemel. Samtidig bidro tilsetning av erteprotein og ertemel til å forlenge aldring av Mantou og forlenge holdbarheten til Mantou; Tilsetning av erteproteinpulver til nudler forbedrer melkvalitetsegenskapene og forbedrer nudlenes ernæringsmessige verdi; 2. Fôr: Tilsetning av 35 % erteproteinisolat til fiskefôr har negative effekter på fordøyelsen og tarmen til atlantisk laks; Ved å erstatte soyaproteinkonsentrat og soyabønnemel med erteproteinpulver i dietten til slaktekyllinger ble kroppsvekten deres betydelig redusert; Forsukring av erteprotein påvirker den betydelige veksten av symbiotiske tarmbakterier, spesielt Lactobacillus og Bifidobacterium. Disse endringene i mikrobiell sammensetning har en gunstig innvirkning på tarmmiljøet og fremmer menneskers helse. Brukes til å behandle taurin-mangelsykdommer som utvidet kardiomyopati, en type hjertesykdom.
