Kort beskrivelse:
CAS-nummer: 55589-62-3
Molekylformel: C4H4KNO4S
molekylvekt: 201,24
Kjemisk struktur:
| Grunnleggende informasjon | |
| Produktnavn | Acesulfam kalium |
| Karakter | Matkvalitet |
| Utseende | Hvitt krystallinsk pulver |
| CAS-nr. | 55589-62-3 |
| Assay | 99 % |
| Holdbarhet | 2 år |
| Pakking | 25 kg/pose |
| Karakteristisk | Stabil. Uforenlig med sterke oksidasjonsmidler. |
| Betingelse | Lagres på det ventilerte stedet, unngå regn, fuktighet og stråling |
Hva er acesulfamkalium?
Acesulfame Kalium, ofte kjent som AK, er et kalorifritt søtningsmiddel.
Søtheten til acesulfamkalium er 200 ganger den til sukrose, tilsvarende aspartam, to tredjedeler sakkarin og en tredjedel av sukralose.
Acesulfamkalium har en funksjonell gruppe som ligner sakkarin, og det vil også etterlate en lett bitter smak og metallisk smak på tungen etter spising, spesielt når konsentrasjonen er høyere. Ved faktisk bruk blandes acesulfamkalium med andre søtningsmidler som sukralose og aspartam for å oppnå en søthetsprofil som ligner på sukrose, eller for å dekke gjenværende smak av hverandre, eller for å gi en synergistisk effekt for å fremme den generelle søtheten . Molekylstørrelsen til acesulfamkalium er mindre enn sukrose, så den kan blandes jevnt med andre søtningsmidler.
Om gravide
Å konsumere acesulfamkalium i ADI er trygt for kvinner som er gravide eller ammer i henhold til EFSA, FDA og JECFA.
FDA godkjente bruken av acesulfamkalium uten restriksjoner for noen del av befolkningen. Gravide kvinner bør imidlertid rådføre seg med helsepersonell om deres ernæring, inkludert bruk av søtningsmidler med lavt og kalorifritt innhold som acesulfamkalium.
Om barn
Helse- og mattrygghetsmyndigheter som EFSA, JECFA har konkludert med at acesulfamkalium er trygt for voksne og barn å konsumere innenfor ADI.
Egenskaper og fordeler
1. Acesulfam er et mattilsetningsstoff, et kjemikalie som ligner på sakkarin, løselig i vann, øker søtheten til mat, ingen ernæring, god smak, ingen kalorier, ingen metabolisme eller absorpsjon i menneskekroppen. Menneskelige, overvektige pasienter, ideelle søtningsmidler for diabetikere), god varme- og syrestabilitet, etc.
2. Acesulfam har en sterk sødme og er omtrent 130 ganger søtere enn sukrose. Smaken ligner på sakkarin. Den har en bitter smak ved høye konsentrasjoner.
3. Acesulfam har en sterk søt smak og smak som ligner sakkarin. Den har en bitter smak ved høye konsentrasjoner. Den er ikke-hygroskopisk, stabil ved romtemperatur, og har god blanding med sukkeralkohol, sukrose og lignende. Som et ikke-ernæringsmessig søtningsmiddel kan det brukes mye i ulike matvarer. I henhold til Kinas GB2760-90-forskrifter kan den brukes til flytende, faste drikker, iskrem, kaker, syltetøy, sylteagurk, kandisert frukt, tyggegummi, søtningsmidler til bord, den maksimale bruksmengden er 0,3 g/kg.
