Kort beskrivelse:
CAS-nummer: 6132-04-3
Molekylformel: C6H9Na3O9
Molekylvekt: 294,1
Kjemisk struktur:
| Grunnleggende informasjon | |
| Produktnavn | Trinatriumcitratdihydrat |
| Karakter | Mat Garde |
| Utseende | Hvitt pulver |
| Assay | 99 % |
| Holdbarhet | 2 år |
| Pakking | 25 kg/pose |
| Karakteristisk | Det er løselig i vann og glyserol, men uløselig i alkohol og noen andre organiske løsemidler |
| Betingelse | Oppbevares ved +5°C til +30°C. |
Beskrivelse
Natriumsitrat, er et fargeløst krystall- eller hvitt krystallinsk pulverprodukt; den er luktfri, salt smak og kjølig. Den vil miste krystallvannet ved 150 °C og spaltes ved enda høyere temperatur. Den har også en liten deliquescens i våt luft og har forvitringsegenskaper på varm luft. Det er løselig i vann og glyserol, men uløselig i alkohol og noen andre organiske løsemidler. Natriumcitrat har ingen toksisk effekt, og har pH-justerende evne samt god stabilitet, og kan derfor brukes i næringsmiddelindustrien.
Funksjon og anvendelse
Natriumcitrat har størst etterspørsel når det brukes som tilsetningsstoff; Som mattilsetningsstoffer brukes det hovedsakelig som smaksstoffer, buffere, emulgatorer, bulkmidler, stabilisatorer og konserveringsmidler; i tillegg kan kombinasjonen mellom natriumsitrat og sitronsyre brukes i en rekke syltetøy, gelé, juice, drinker, kalde drikker, meieriprodukter og bakverk geleringsmidler, smaksstoffer og kosttilskudd. Innenfor farmasøytisk industri er det brukes til produksjon av anti-koagulasjonsmedikamenter; og brukes som vaskemiddeltilsetninger i lett industri.
Utmerket ytelse
1. Trygge og giftfrie egenskaper; Siden det grunnleggende råmaterialet for fremstilling av natriumcitrat hovedsakelig kommer fra maten, er det helt trygt og pålitelig uten å skade menneskers helse. FNs mat og landbruk og Verdens helseorganisasjon har ingen begrensning i sitt daglige inntak, noe som betyr at dette produktet kan betraktes som ikke-giftig mat.
2. Det er biologisk nedbrytbart. Etter å ha blitt utsatt for fortynning av en stor mengde vann, omdannes natriumsitrat delvis til sitrat, som sameksisterer med natriumsitrat i samme system. Sitrat er lett å utsette for biologisk nedbrytning ved vann ved påvirkning av oksygen, varme, lys, bakterier og mikrober. Dens nedbrytningsveier går vanligvis gjennom akonitsyre, itakonsyre, sitrakonsyreanhydrid for å bli videre omdannet til karbondioksid og vann.
3. Evnen til å danne kompleks med metallioner. Natriumsitrat har en god evne til å danne kompleks med noen metallioner som Ca2+, Mg2+; for andre ioner som Fe2+ har den også en god kompleksdannende evne.
4.Utmerket løselighet, og løseligheten øker med økende vanntemperatur.
5. Den har en god evne til pH-justering og en god bufferegenskap. Natriumsitrat er et svakt syresterkt alkalisalt; Når de kombineres med sitrat, kan de danne en pH-buffer med sterk kompatibilitet; derfor er dette veldig nyttig for noen tilfeller der det ikke er egnet med stor endring av pH-verdi. I tillegg har natriumsitrat også utmerket retardasjonsevne og stabilitet.
